グストイタリア　カリフローレ
～トキタ種苗～
イタリア名：カーヴォルフィオーレ
作物名：カリフラワー
日本生まれのスティックカリフラワー。軟らかで、ほんのり甘く、可能性を感じる形はシェフに人気。
春まきもできる。
≪特性 ≫
●カリフラワーの常識を打ち破り、花軸の食味を追求し、スティック状に収穫できるように育種したカリフラワー。
●ユニーク な形状、花蕾の白と花梗(軸)の緑のコントラストが鮮やかで、加熱すると透明感のある緑色となる美しさは、料理のインスピレーションを刺激すると、各界の シェフにも大人気。
●草勢極強、黒腐病等病害に対しても強く栽培容易。
●定植後80日（秋まき）、65日（春まき）目安で収穫可能。１株から数十本のカリフローレが収穫できる。
≪栽培のポイント≫
●定植前の苗には十分潅水し根鉢を崩さないようにする。
●秋作の注意点 花蕾の霜は、凍害・腐敗の原因となり、10℃以下で生育遅滞するので、トンネルや不織布の利用が効果的。霜よけは、外葉を数枚花蕾にかぶせる等も有効。
●春作の注意点 育苗～初期生育期間に低温を回避するよう保温に留意。定植直後は保温のためにトンネル資材を利用し、初期生育が旺盛となるよう留意。
●播種～育苗 春作(1～3月まき)と夏作(高冷地4～6月まき)、秋作(7～8月まき)の三期まきが可能。
種まき：9cmポットに3粒まき、本葉2～3枚で間引き１本にし、本葉3～４枚の若苗を定植する。
●定植 株間：株間35cm、畝間60～70cmに定植。夏は夕方に定植すると良い。しっかり灌水し活着を促す。
●土壌条件 肥沃で水はけの良い土壌が良い。
●肥料 成分量で元肥としてN15g、P20g、K15g／?。追肥としてN、K 5g/?ほど。良花蕾を収穫するためには外葉を大きく育てるのがポイント。
●収穫 花軸が15～20?pの長さで収穫適期。家庭菜園では下から摘み取り収穫も良いでしょう。直売所出荷の場合、房ごとに分けて穴あき包装資材に出荷用のシールを貼付けて梱包します。予冷は鮮度保持に効果的。
●料理 生のままでも良いが、湯通しし、氷水で締めると色上がりが鮮やか。スティックサラダ、バーニャカウダ。ピクルス、煮炊き焼、揚げ相性が良い。